Publikacje

Smak i tożsamość. Polska i niemiecka literatura kulinarna w XVII wieku, Warszawa 2019, ss. 301.

Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła drukowane, wydali i oprac. Jarosław Dumanowski, Dorota Dias-Lewandowska i Marta Sikorska, Monumenta Poloniae Culinaria pod redakcją Jarosława Dumanowskiego, tom VI, Warszawa 2016, ss. 370 .

Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła rękopiśmienne,
wydali i oprac. Jarosław Dumanowski, Dorota Dias-Lewandowska i Marta Sikorska,
Monumenta Poloniae Culinaria pod redakcją Jarosława Dumanowskiego, tom VII, Warszawa 2017, ss. 366.

Wybrane artykuły naukowe:

Deutsch-polnische Konversationsübungen als Quelle zur Ernährungsgeschichte. Polnischer Donat Johannes Ernestis von 1689, [w:] Das Fremde Erfahren. Polen-Litauen, Deutschland und Frankreich in der frühneuzeitlichen Reiseliteratur, Hg. Liliana Lewandowska, Włodzimierz Zientara, Toruń 2014, s. 242- 273.

 

Książka kucharska i tożsamość. Neu-verfertigte vollstandiges Koch-Buch Stanisława Prasmofskiego z 1671 roku, „Kwartalnik Historii Kultury Materialnej” nr 4/2014, s. 541-551.

 

Kwestia smaku. Przepisy ‘auf Polnische Art’ w niemieckiej literaturze kulinarnej z XVII i XVIII wieku, [w:] Rzeczpospolita w oczach podróżników z Francji i Niemiec, pod red. Anny Mikołajewskiej i Włodzimierza Zientary, Warszawa 2014, s. 147-164.

 

Cooks, Books and Identity. A vision of the world thorugh Polish and German Cookery Books from the 16th nad 17th centuries, [w:] Selbstzeugnisse im polnischen und deutschen Schrifttum im Spätmittelalter und in der Frühen Neuzeit (15. - 18. Jahrhundert), Hrsg. Renata Skowrońska, Helmut Flachenecker, Roman Czaja, Stanisław Roszak, Janusz Tandecki, Toruń 2014, s. 163-180.

 

 

Marta Sikorska, Dorota Dias-Lewandowska, Jeść i pić w Rzeczypospolitej sarmackiej, [w:] Sarmacka pamięć. Wokół bitwy pod Wiedniem, pod red. Bogusława Dybasia, Aloisa Woldana i Anny Ziemlewskiej, Warszawa 2014, s. 105-122.

 

Medyk i astronom w kuchni, czyli o recepturach z czasów Kopernika, „Wiadomości historyczne” nr 5/2014, s. 22-25.

 

Recenzja: Johnathan Deutsch, Jeff Miller, Food studies. An Introduction to Research Studies, Berg Publishers, New York 2009, ss. 219, „Kwartalnik Historii Kultury Materialnej” nr 3/2013, s. 484- 486.

 

Zielone pierniki, nadziewany kapłon i zupa królewska. Receptury z najstarszej austriackiej książki kucharskiej Koch-und Artzney Buch z 1686 r., [w:] Pongo, Tom V: Antropologia praktyk kulinarnych. Szkice, Warszawa 2012, s. 271-277.

 

Pozłacany piernik i kandyzowany imbir, czyli średniowieczny i nowożytny smak słodyczy, [w:] Życie codzienne na dawnych ziemiach pruskich. Kuchnia dawnych ziem pruskich - tradycja i nowoczesność, red. Tomasz Chrzanowski, Olsztyn 2011, s. 85-92.

 

dr Marta Sikorska
badania nad historią 
i kulturą jedzenia

Kuchnia, książki kucharskie i historia. Rozmowa z Hanną Szymanderską, "Mówią Wieki" nr 11/2012, s. 10-12. 

Po krzyżacku: o wielkim mistrzu, zielonej kurze i anyżowych ciasteczkach - rozmowa z Bogdanem Gałązką, "Wiadomości historyczne" nr 5/2014, s. 40-42. 

Rozmowa z mistrzem czyli historia na talerzu podana, "Wiadomości historyczne" nr 4/2012, s. 35-37.

O kuchni i obyczajach stołu w czasach saskich, [w:] Iałac jednego króla, dwóch państw i dwóch kultur. Unia polsko-saska 1697-1763, Program edukacyjno-multimedialny Muzeum Regionalnego w Kutnie, Kutno 2017

Kuchnia bałtycka - artykuł na płycie CD  z materiałami edukacyjnymi dla uczestników XIX Powszechnego Zjazd PTH w Szczecinie, Szczecin 2014.

Artykuły opublikowane na wortalu Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie/ Pasaż wiedzy:

Stanisław Prasmofsky - tajemnica norymberskiej książki kucharskiej

Sekrety staropolskiej lodowni

Naturalna magia, czyli historia pierwszych lodów

Polskie smaki Stanisława Prażmowskiego

Polskie przepisy z niemieckich kalendarzy

O naturze rybiej czyli kulinarne porady Stefana Falimirza

Czy kucharz to lekarz, o związkach między kuchnią a medycyną

Auf Polnisch czyli przepisy na polskie potrawy w niemieckich kalendarzach

Na targowisku. Rozmówki polsko-niemieckie z XVII wieku

Rozmówki kulinarne i dietetyczne z XVII wieku

Szczupak po polsku według Anny Weckerin

Kwaśny czyli zdrowy. O staropolskich upodobaniach smakowych

Czosnek w kuchni staropolskiej

Kulinarne stereotypy w XVII wieku

O polskich posiłkach z niemieckiego leksykonu

Max Rumpolt i staropolskie smaki

Reguły szkolne według rozmówek polsko-niemieckich z XVII wieku

O rzemieślnikach w świetle rozmówek polsko-niemieckich z XVII wieku

O służbie w mieszczańskim domu, na podstawie rozmówek polsko-niemieckich z XVII wieku

O uroczystościach i daniach świątecznych w rozmówkach polsko-niemieckich z XVII wieku

 

 

Publikacje popularnonaukowe

Media Społecznościowe